Otel İşletmelerinde Konaklama Hizmetleri Ara 10. Deneme Sınavı

Kişi sayısına göre rezervasyonlar münferit ve grup rezervasyonu olmak üzere iki gruba ayrılmaktadır.

Memorandum; otel içindeki bölümlerin diğer bölümlerle iletişimde kullandığı yazılı mesajların genel adıdır.

Konaklama sektöre talebin dalgalı bir seyir izlediği bir sektördür. Burada en belirgin örnek olarak deniz kıyısındaki sayfiye otellerine yaz aylarında yüksek talep oluşurken kış ve bahar aylarında talebin çok düşük olması gösterilebilir. Konaklama işletmelerinde talebin yüksek veya düşük olmasına bağlı olarak oda fiyatlarının günlük ve saatlik değiştirilmesine ne ad verilir. Dolayısıyla doğru cevap D şıkkıdır.

Sezonluk fiyatlama yüksek sezon dönemlerinde uygulanan fiyatları ifade eden fiyat politikalarından biridir. Pazar odaklı fiyatlama stratejilerinden biri değildir. Doğru cevap D'dir

Satın alma bölümü, önbüro ve kat hizmetlerinin talep ettikleri malzemeleri istenen zamanda temin etmekten sorumludur.

Müşterilerin rezervasyonu alındıktan sonra konaklama işletmesi tarafından yapılan ilk ön hazırlık işlemlerinden biri arrival list olarak da adlandırılan gelecek müşteri listesi hazırlanır. Doğru cevap A'dır.

Walk-out: Müşterinin otel hesabını ödemeden oteli terk etmesidir. Doğru cevap B'dir.

Önbüro yönetim sisteminin önemli işlevlerinden biri rezervasyondur. Rezervasyon sisteminde doğru şekilde alınması, hızla kabul/red/bekleme durumunun belirlenmesi, rezervasyonlara göre talep ve gelir tahminlerinin yapılabilmesi beklenir.

Turizmin kendine özgü özellikleri gereği, talep ve arzın doğru bir şekilde dengelenmesi, kaliteli ve tatminkar getirisi olan hizmet sunumu ve sürdürülebilir turizm faaliyetlerinin devam edebilmesi için kısa, orta ve uzun vadede iyi bir bilgi yönetimi ihtiyacı zorunludur. Turizmin temel bileşenlerini oluşturan konaklama, yiyecek-içecek, seyahat ve taşımacılık, rekreasyon gibi alt sektörlerinin ortak özelliği bilgi-yoğun süreçlere dayalı olmasıdır. Makro ekonomik durum bu faktörler arasında yer almamaktadır.

Farklı önbüroyönetim sistemlerinde farklı modüller, diğer bir deyişle bilgisayarlı sistemlerin ana yönetsel bileşenleri içinde ele alınsa da bir önbüro yönetim sistemi başlıca şu temel modüllerden oluşur:

• Rezervasyon yönetimi
  • Odalar yönetimi
  • Müşteri hesapları yönetimi
  • Genel konaklama yönetimi

Müşteriler otele geldikleri andan itibaren müşteriler adına bir hesap kartı açılır ve müşterilerin otel içindeki harcamaları ve oda ücretleri bu hesaplarda kaydedilir. Dolayısıyla doğru cevap C şıkkıdır.

Önbüro; rezervasyon (reservation), resepsiyon (reception), danışma (concierge), ön kasa (front office cashiering) ve santral (call center) alt birimlerinden; kat hizmetleri ise genel alanlar, çamaşırhane (laundry) ve müşteri odaları sorumluluk alanlarından oluşmaktadır. Cevap E şıkkıdır.

Etkili ve verimli bir rezervasyon sisteminin aşağıdaki işlevleri eksiksiz ve hızlı şekilde yerine getirebilmesi gerekmektedir:

• Rezervasyon talepleri hızlı şekilde yanıtlanmalıdır.
• Rezervasyon kabul veya reddedilmeli veya istenen odanın henüz müsait olmaması nedeniyle bekleme listesine alınmalı, bu şekilde yanıtsız bırakılmamalıdır.
• Rezervasyon ile ilgili bilgiler saklanmalıdır.
• Yeni bir rezervasyonun kayıtları tutulabilmeli ve belli bir döneme ait rezervasyonlara kolaylıkla ulaşılabilmelidir.
• Rezervasyonun iptal edilmesi veya gerçekleşmemesi gibi durumlar için gerekli önlemler alınabilmelidir.
• Rezervasyonu olan müşterilerin giriş yapacağı gün, ayrıntılı raporlama yapılabilmelidir.
• Oda satışında önbüroyu destekleyebilmelidir.

Bir rezervasyonun grup rezervasyonu olarak değerlendirilmesi için müşteri sayısının 10 kişiden fazla olması gerekir. Örneğin, kültür turları satın alıp belirli bir grup ile seyahat eden müşterilerin rezervasyonları da grup rezervasyonu olarak değerlendirilmektedir. Grup rezervasyonları seyahat acenteleri ya da kongre ve toplantı bürolarından gelebileceği gibi; düğün, seminer vb. gibi belli bir etkinlik için belli bir yerde bir araya gelecek kişiler tarafından bağımsız olarak da yaptırılabilir.

Konaklama işletmelerinin oda satışlarına yönelik talepleri zamanında cevaplandıran ve rezervasyon işlemlerinin doğru yapılmasından sorumlu birimdir. Bu birim, günlük ve haftalık rezervasyon listelerini hazırlar ve ilgililere sunar. İşletmenin geçmiş dönem rezervasyonlarından hareketle geleceğe yönelik tahminleme (forecast) yapar. Bu sebeplerle doğru cevap “B” şıkkıdır.

Rezervasyon bilgi sistemleri; rezervasyon sorgulamasının yapılması, satılabilir oda denetimi, rezervasyon kayıtlarının tutulması ve raporların üretilmesinde büyük kolaylık sağlamaktadır. Bu yolla hem işleyiş kolaylaşmakta hem de hizmet hızı ve kalitesi artmaktadır.. Dolayısıyla sorunun doğru cevabı E şıkkıdır.

Doğru seçenek A

Günlük alınan rezervasyon toplamının oteldeki toplam oda sayısını aşmasına "overbooking" denir.

Check-in: Otele konaklamak üzere giriş yapmaktır.

Fiyat izleme: Rakiplerin ortalama fiyatları esas alınır.